Resep Nastar Lumer merupakan kue klasik Idul Fitri yang di sukai banyak orang. Yang satu ini nastar lembut dan lumer anti retak yang bisa jadi pilihan untuk suguhan tamu.

Nastar di kenal dengan sebutan ‘ananas taartjes’ atau ‘pineapple taart’, karena kue kering yang di adaptasi dari Belanda ini merupakan pie mini. Karenanya adonan tak perlu di kocok atau diaduk kuat-kuat.

Kue ini bagian luarnya renyah manis dengan isian selai yang asam manis. Variasi bentuk dan paduan adonannya sangat beragam. Ada yang di gulung, di bentuk keranjang, daun, nanas atau ketupat.

Kalau ingin membuat nastar klasik dengan bentuk bulat, kamu bisa melihat resep di bawah ini. Perhatikan tips untuk membuat selai nanas dan proses pemanggangannya.

Total Waktu Penyajian :

 90 Menit

Untuk Penyajian :

 12 Porsi
Judul Resep : Nastar
Kategori : camilan
Masakan : kue kering
Durasi Persiapan : 30 Menit
Durasi Masakan : 60 Menit
Total Durasi : 90 Menit

Bahan :
  • Adonan Kue:
  • 150 g mentega
  • 100 g margarin
  • 20 g susu bubuk fullcream
  • 2 butir kuning telur ayam
  • 80 g gula bubuk, saring
  • Ayak jadi satu:
  • 300 g tepung terigu protein rendah
  • 50 g tepung maizena
  • Isian:
  • selai nanas
  • Olesan, kocok jadi satu:
  • 2 butir kuning telur ayam
  • 1 tetes pewarna kue kuning
  • 1 sdm susu cair

Cara Membuat Nastar:
  1. Isian: selai nanas bisa disiapkan dengan Resep Ini. Bentuk selai menjadi bulatan-bulatan kecil. Sisihkan.
  2. Biarkan mentega beberapa saat dalam suhu ruangan hingga agak lunak. Taruh dalam wadah, tambahkan margarin dan gula bubuk.
  3. Kocok dengan mikser kecepatan rendah hingga menyatu.
  4. Masukkan kuning telur satu per satu sambil aduk hingga rata.
  5. Tambahkan campuran terigu bertahap sambil aduk rata hingga menjadi adonan yang kalis. Jika adonan terasa agak lembek, simpan dalam kulkas beberapa saat.
  6. Bentuk adonan menjadi bola-bola lalu pipihkan. Isi dengan bola-bola selai nanas dan bulatkan kembali.
  7. Susun di atas loyang datar lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150 C. Setelah 10 menit keluarkan dari oven, diamkan hingga agak hangat.
  8. Olesi permukaannya dengan bahan Olesan, memakai kuas kecil hingga rata.
  9. Panggamg kembali selama 20 menit hingga matang merata.
  10. Angkat dan dinginkan.
  11. Kemas dalam wadah kedap udara.

selai nastar

Tips membuat nastar:

1. Selai nanas bisa dibuat sehari sebelumnya. Jika tak sempat membuat sendiri bisa pesan atau beli selai nanas jadi di toko online. Pilih yang tak terlalu keras atau banyak memakai gula.
2. Olesan nastar bisa dibeli dalam bentuk jadi, olesan kuning telur khusus kue kering. Tersedia di www.ngilngof.com toko bahan kue.
3. Bentuk dan ukuran nastar bisa disesuaikan dengan selera.